你小时候不爱吃的菜是什么？

我小时候最不爱吃的菜就是茄子，感觉有一种苦味。不管是辣椒炒茄子，凉拌茄子，红烧茄子，西红柿炒茄子都不喜欢吃。

从小生活在农村，家里种了许多茄子，不吃也没有办法，这怎么办呢？因为不喜欢吃茄子，所以奶奶每次都变花样做，终于做了一道好吃的茄子，以至于后来每次炒茄子，都做这道炒茄子。我也不知道应该把它命名成什么菜，只知道我们家里人叫它家常炒茄子。

怎么做这道家常茄子呢？制作过程如下:

食材:茄子

配料:淀粉，生姜，葱花，辣椒段。

调料:盐，生抽，花椒粉，十三香，鸡精。

【开始制作】

1、把茄子削皮，切成方丁盛入盘中，倒入生抽，适量的盐，花椒粉，十三香，鸡精用手抓均匀，腌制10分钟。

2、淀粉用凉水化开，搅拌均匀备用。

3、热锅烧油爆香姜末和辣椒段，倒入腌制好的茄子丁大火翻炒。

4、炒到茄子变软，倒入淀粉改小火慢慢翻炒，直到淀粉和茄子融为一体五起锅装盘，撒上葱花即可。一道滑嫩爽口特下饭的家常茄子就做好了。

结语:现在除了这道家常茄子外我依然不喜欢吃茄子。你不喜欢吃茄子可以试一下这种做法，非常好吃，口感滑润，味道鲜美，特下饭。

时间总会改变很多东西，包括人的饮食！

我小时候有些挑食，不喜欢吃的菜比较多，现在想想主要有两类，一类是油炸食品，另一类就是炖汤，但随着身体、知识及阅历的变化，学会理性对待很多人和事，懂得去适应和接受原来不喜欢的东西，比如说炖汤，限量去食用不太健康的东西，如油炸食品和腊肉。

我们那里时常会制作或者吃到一些油炸食品，如过年制作的炸萝卜丸子、炸鱼块、炸油条、炸小酥肉等，它们散发出的香气没有吸引我反而是那种油腻感让我不舒服，所以很长时间我对油炸食品是抵制的。记得以前我有时会埋怨家里捉到的鲫鱼总是被我妈先裹上鸡蛋面浆炸制后再烩着吃，但高中以后我突然觉得这是一种很美味的做法，也许是住校后长期吃食堂里不可口的饭菜吃多了吧，肚子里缺油水。

我们那里吃炖菜比较多，如冷天多吃炖排骨、炖老母鸡，热天炖老鸭汤等，逢年过节、平时招待客人或者改善生活等一般都会有一道炖菜，虽说营养都在汤里面，但我小时候吃炖菜里的干货，即肉和配菜，汤我是非常讨厌喝的，以至于我的很多亲戚后来都知道了，去做客时都只给我捞一些干货而绝然不会带汤的，现在想想还挺不好意思的，可现在我家每隔一段时间都会炖炖汤喝，吃肉喝汤，营养又美味。