农村常见的苦菜，为什么城市人经常10元斤去农村买，或自己挖？

因为苦菜有一种质物蛋白，营养价值很高，也是一种无公害蔬菜。凉拌的吃最好吃

农村常见的苦菜，城里人一般都是买着吃。这样对农村人是一个创收的机会，第二，城里人工作都比较忙，确实也没时间去农村山野采挖，图个方便。

再者城里人不一定认识苦菜，因为在野外荒地长的与苦菜很像的植物有许多，很容易混淆。人们常食用的苦菜基本有两种，一种是苣荬菜，
另一种叫全叶苦苣菜，
这两种都是很好的野菜，已经食用有几千年的历史了。

食用部位是嫩叶和嫩根，吃法有凉拌菜、
炒菜、作菜饼、做浆水酸菜等等，
口感很好，有清凉作用。在困难时期是农村救荒的主要食物，到现在多数人也经常想吃苦菜。

根据有关研究资料，苦菜分布很广，营养丰富，食用苦菜对人体有益，是一种值得食用和开发利用的野生植物。