红鱼干怎么做好吃（海南红鱼干怎么做好吃）

红鱼干怎么做好吃法

红鱼干焖肉。准备食材：红鱼干、黑猪前腿肉、小葱、蒜头、姜、花生油、豆瓣酱、料酒、生抽、白砂糖。红鱼去鳞、切块，用热开水泡洗净，同时把前腿肉洗净切片。姜蒜洗净去皮切片，小葱洗净，葱白切段，葱绿切成葱花。锅中热油，放入葱白、姜片、蒜片，炒出香味。

将大鱼肢解成两半。清洗干净，浸泡去掉咸味。去掉鱼鳞。五花肉、红鱼干分别切成厚片。葱、姜切片。热油，五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用。红鱼干煎成金黄色。放入砂锅，倒入适量水、姜片、葱、黄酒、少许冰糖，大火烧开，改小火煮二十分钟即可。

红烧北海红鱼干：将红鱼干洗净、切段，用油煸炒，加入生姜、干辣椒、大蒜头等配料，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，炖煮至汤汁收干即可，红烧的做法简单易行，味道鲜美浓郁。

先将红鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼身切成适当的块状，飞水烫一下以去腥。取一个容器，放入适量的盐、糖、生姜片、料酒和食用油调制成腌料。将烫好水的红鱼块放入腌料中，尽量保证鱼块均匀沾满腌料，腌制时间至少半小时，这样红鱼块会更加入味。

红鱼干炖五花肉。将红鱼干浸泡1至2小时，去除多余盐分。五花肉和红鱼干分别用油煸炒至微黄。然后将两者放入砂锅，加入适量的水、葱、姜、黄酒、白糖、鸡粉、生抽、老抽和蚝油，盖上盖子焖煮20分钟，最后撒上蒜叶或葱花增香。红鱼干煲。准备红鱼干肉和五花肉，不要泡水以保持鱼肉质地。

1、红烧北海红鱼干：将红鱼干洗净、切段，用油煸炒，加入生姜、干辣椒、大蒜头等配料，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，炖煮至汤汁收干即可，红烧的做法简单易行，味道鲜美浓郁。

2、加入北海红鱼干：将泡发好的北海红鱼干放入锅中，与五花肉一起炖煮。注意不要翻动鱼干，以免鱼肉破碎。调整口味：根据个人口味调整盐分，继续炖煮至汤汁浓郁，五花肉和鱼干都炖至软烂入味。收汁出锅：待汤汁收紧，肉质酥烂时，撒入青葱段，翻炒均匀后即可出锅。

3、材料：约半斤重红鱼干、油、盐、姜、葱、白酒、香油、白米。

1、红鱼干的吃法如下：红鱼切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖。红鱼切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸。红鱼切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等。红鱼掰碎，和入鸡蛋液中炒。红鱼掰碎，和其它料煮咸味粥。

2、红鱼好吃做法如下：用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有：红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法：当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟。

3、红鱼干洗干净后，炒啊煎啊炸啊炖都可以，甚至熬红鱼粥也可以，就是没听说过用来煮汤的。还是熬粥给娃娃吃吧。将红鱼切成小粒小粒的，会同葱啊姜片啊一起放进去慢慢熬，挺好吃的。

4、四面环海的地理优势，让海南成为海鲜爱好者的天堂。种类繁多的海鲜干货，如虾米、鱿鱼、墨鱼、鱼翅、红鱼干、马鲛鱼、鱼肚、章鱼干、干海马、干螺肉、麻鱼干、干海参、干贝等，不仅丰富了餐桌，更是游子对家乡的思念载体。

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