土豆里面含有淀粉，与空气接触被氧化了，切完放在水盆里泡，炒的时候还不会粘锅。浸泡一段时间后，红颜色退去了是因为切面一些氧化的物质溶到水中了。同时一些淀粉也游离到水中，淀粉少了，炒的时候也就不易糊锅了，吃起来也就更清爽。你好，我是七巧。很高兴

手掌发红的原因是什么？ 手掌发红的原因很多，多与体内分泌激素有关，也有部分患者可能与肝功能有关。 正常生理状态下手掌颜色呈淡红色。如果手掌颜色发红可能就是异常表现。如果手掌发紫红色，可能就跟心脏和肺的功能障碍有关，如冠心病和哮喘。因为这时心

1.手掌变得鲜红。当手掌出现非常红的情况，要么就是太热或者用力拍打某些东西而出现的，要么就是肝脏有异常，因为当肝脏出现这些异常的时候，可能会导致我们的血脂增高，而血脂增高表现在手掌上面就会出现异常的通红情况。2.另外还有一些常见的红斑也可能