怎样在早晨吃上自己蒸的包子？

您好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者。最近四年来，我只要在家，基本都会自己制作早餐，怎样在早晨吃上自己蒸的包子，这问题对我来说太简单了！

作为一个生活在北方的面食爱好者，包子肯定是经常吃的食物之一，那么早上怎么吃到现蒸的包子呢，有两种方法，一种是把包子提前包好，发酵好以后放到冰箱冷冻，早上起来直接放到锅里蒸熟就可以了，不用解冻，直接上锅蒸就好了。

而另一种方法是我经常用的一种，就是睡前调好包子馅，把面粉和清水、酵母粉混合揉成面团，放到一个密封的容器里放进冰箱冷藏发酵，第二天早上起早一点，取出发酵好的面团，擀成包子皮，包上馅，做成包子，进行二次发酵后再上锅蒸熟，这种方法需要早上起的早一点，但是现包现蒸的包子口感要好很多，所以我一般都会用这种方法。冰箱冷藏发酵可以延长发酵时间，一般我晚上十点左右揉好面放进冰箱，早上六点起床后取出，基本上都是发的刚刚好，没有酸味。

既然说到蒸包子，就顺便分享一个我写的猪肉香葱包子的食谱吧，这个馅味道鲜美，家里人都挺好爱吃的。

【猪肉香葱包子】

【面团原料】：普通面粉、清水、酵母粉；

【包子馅原料】：猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；

【食谱制作过程】：

1、猪肉去皮切小块，用刀剁成肉馅，一般我都会选瘦肉多一点，肥肉少一点；

2、剁好的肉馅放上鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖，用筷子顺一个方向搅拌上劲，再把香葱洗净切碎；

3、切碎的香葱和调拌好的猪肉馅拌均匀，包子馅就调好了，如果是第二天早上包的话，可以包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存；

4、小盆里放上清水，先化开酵母粉，再把面粉倒进去；

5、先用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀，再用手揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一晚；

6、 发酵好的面团扒开内部组织，会呈蜂窝状；

7、把发酵好的面团取出来放到揉面垫上，撒上干粉排气揉匀，分成若干个小面剂，揉圆备用；

8、用擀面杖擀成中间厚一点四周薄一点的包子皮，放上之前调拌好的包子馅；

9、捏出包子褶，做成包子的形状，依次包好以后，放到蒸箱里发酵10分钟，再蒸20分钟就可以了，蒸好以后先别急着取出来，焖2-3分钟再打开取出；如果使用蒸锅，也是发酵完成以后，开水上锅，以锅冒汽开始计算时间，也是20分钟，不过蒸包子的时间跟包子的大小有关系，如果包子过大，也需要适当延长时间。

包子就蒸好了，白白胖胖，松松软软，口感很好哦。早上现蒸包子，需要睡前做好准备工作，早上也需要一点时间来包和蒸，所以要早起一会儿，不过为了好口感，也会有人愿意牺牲睡眠的。

以上就是我制作包子的过程，如果您也喜欢做面食，喜欢做早餐，欢迎关注我的头条号和公众号【魔多厨房】，我是多妈，欢迎来聊聊关于做饭的那些乐趣儿！

我经常在早上蒸包子，包水饺等。孩子最晚七点十分就要出门上学，所以我一般六点二十起床，六点四十左右做好饭，包括包子、水饺、馅饼等各种主食，粥或者汤。只用二三十分钟的时间，却能保证既有蔬菜又有肉或蛋，还有杂粮。我怎么做到的呢?

一、包子种类的选择。我最喜欢在早上蒸的包子是烫面包子。烫面包子不用发面，最省劲。而且皮薄馅大，蒸出来非常好吃！尤其喜欢各种素馅的烫面蒸包，蒸出来皮软馅也软，非常好吃！

二、时间的统筹安排。

1、馅料我会在头一天晚上准备好。可以直接拌好，怕青菜馅放久了出水的话可以切好，一切调料准备好，第二天早上拌匀就可以用了。

2、如果早上时间紧，可以尽量选择素馅，小白菜粉条馅，菠菜粉条馅，菠菜虾皮鸡蛋馅，芹菜木耳鸡蛋馅、茼蒿鸡蛋……太多了。营养丰富，而且易熟。烫面素馅的包子，一般蒸15分钟左右就熟了。

3、面晚上睡前揉好放冰箱。烫面发面都可以这样。尤其想蒸发面包子的话，晚上揉好面放冰箱慢慢发酵，第二天早上直接就可以用了。可以省略二次发酵，包好直接上锅蒸，完全OK。
这都是我的经验之谈，希望可以帮到您。