在农村杀年猪怎么挑日子？

快过大年了，农村的杀猪匠可要忙活了。杀年猪，可是农村的一件大事，这哪一天杀猪还真的要选日子。我们这里在这些日子是不杀猪的:

逢初一、十五。按流传于民间的说法，每月的初一、十五日，是祭拜之日，是不能杀生的。

逢四、六。农村自家养一头两猪吃用和换零用钱的，一般都是年猪快“出槽”(能宰杀)了，就提前已经买回了猪崽子。腊月逢四、六日不杀年猪，就是因为怕对猪崽子不利。

立春后。农民的习惯和经验，认为一立春，天气渐暖，猪肉容易变质。谁家有年猪都非赶在立春前杀了。

农民辛苦一年，就图个过年闲上几天，热闹几天。也算犒劳犒劳自己。虽说这肉价忽高忽低，但是只有是立春后杀的猪，那肉还真不好卖。

在农村杀年猪怎么挑日子？

以前农村只有过年才杀猪，所以也叫杀年猪，一头猪从春天开始喂养，一直喂到年底，年底杀猪一是为了改善生活，过年有肉腥全家能吃点好的，二是年底卖点猪肉添补家用。

杀年猪都是腊月杀，年猪其实就是年货，我们老家农村不会很晚杀猪，腊月十几一般杀猪了，因为在我们老家有过年打冻这一说，每年都要在腊月打一盆或者两盆冻，留着过年招待客人和自己吃方便。

打冻是需要猪身上的一些东西的，比如有人家愿意打猪蹄冻，猪蹄冻在当时是很奢侈的冻，大部分农村家庭选择打猪皮冻，比较便宜，而且胶原蛋白多，打冻很适合。

那么杀猪是进了腊月随便哪天都可以杀的吗？回答是：不是，不是每天都可以杀猪的，初一十五不可以杀猪，为什么？原因是初一和十五是月亏和月圆之日，是给众神灵添香跪拜的日子，每个月的这两天都不可以杀生，自然是不能杀年猪了。

我们这里杀年猪一般是腊月二十前后，杀了猪以后，把猪肉卖掉一些，猪下水自己煮出来，给亲戚分一分，剩下的自己留着过年吃，悠然最喜欢煮下水那一天了，当父亲用铁丝做成的钩子，从锅里捞出猪头肉时，他会从上面摘下很烂糊的瘦肉给悠然送进嘴巴里，让守着锅台转了不止二十圈的小馋猫解解馋。

再就是打冻那一天，农村打冻都是农村汉子负责熬制，女人们开始忙活做大枣饽饽或者炸年货了，男人们需要烧很多木头熬制锅里的猪蹄或者猪皮，熬好了以后装进大盆里，上面放些香菜和葱花，然后就是搁在院子里上冻了。第二天早晨就可以吃到有弹性味道十足的冻了。

腊月杀了年猪以后，农民会有腊月和正月两个月时间享受平日里吃不到的美味，有猪下水，有猪血，还有猪皮冻什么的。

盼年的孩子们在整个腊月和正月里是最开心快乐的，也会在这两个月里明显的营养充足，长肉和窜个子。