请问哪里产的“包谷酒”最正宗，酒质最好？

正宗的包谷酒一般产自云贵川一带，湖北的部分山区也有包谷酒，其实在玉米大面积种植的地方，当地人几乎都有酿造包谷酒，因为玉米成本低，产量高，估计这是最主要的原因吧，想买到正宗的包谷酒，最好还是自己去当地购买。

包谷酒一般指玉米酒

玉米酒，也称包谷酒，贵州某些地方也叫烧酒，玉米酒的度数有高有低，酒度25——40度不等，在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区的主打酒品牌。

操作方法

01

将晒干或者在火炕上烘干的玉米粉碎，用机器打成细末， 用米塞塞去渣子

02

将筛好的玉米粉末放入一个较大的容器内，向其中加入温水，温水的量与玉米粉末的量按1:3进行配比，搅拌均匀

03

将搅拌好的玉米粉末装入一个密闭的瓶内，在装瓶前最好将瓶子放在热水中五分钟。将其放在炕上蒸熟，一般蒸四到五个小时即可

04

将蒸好的原料降温到37℃左右，下曲，原料与曲按100比2进行配比，搅拌，密闭后放至18到20小时就可以形成有甜味的浆液

05

浆液做好后 ，在向其中加入少许的红糟和曲粉，降温至30℃ ，装瓶再发酵七天

06

发酵完后进行蒸馏操作，蒸馏时火一定要大，此过程即使一个多小时即可。到此，玉米酒就做好了。蒸馏容器如下图所示

特别提示

制作仅供参考！