既然吃了唐僧肉可以长生不老，大唐皇帝为什么不把唐僧吃掉？

谢谢邀请！唐僧肉不是那么好吃的。事实证明了这一点，谁想吃唐僧肉，谁就得死，这是《西游记》贯穿始终的主线。

浅述唐僧肉。对待唐僧肉，需要两面看，才够正确。就说《西游记》此书本身，九九八十一难，众妖魔犯的一个通病。“都想吃唐僧肉”，结果前赴后继都得死。这就说明了一个问题：说明唐僧肉一物两面，一面是长生不老，一面是万劫不复，就是这么一个合二为一的共同体。众妖魔都是望着长生不老（利的一面）而来，结果都陷入万劫不复（害的一面）导致死的结果。（现实的指导意义：离奇的好事，不要求取，不会有好结果！）

众妖魔之私。给人们留下疑点！为什么众妖魔会犯同一个错误？是妖魔不聪明吗？不是！妖魔都是得道成精的，能掐会算，未卜先知。答案是：妖魔太聪明了，聪明过头；聪明反被聪明误，其一。再有，众妖魔，十分自以为是，妄自尊大，忘记了：天外有天，强中更有强中手，能人背后有能人，其二。结果招致惨死的结局。

唐僧的渊源。唐僧是谁？今生是唐僧，前世则是西天佛祖身边的人，唐僧之所以成为唐僧，是西天佛祖设的局，是佛祖设的标杆，代表着整个西天佛界的形象，以达到佛界的政治需求。唐僧有了这么一层渊源，谁（众魔）想吃唐僧，就等于是想吃佛祖；想吃整个西天佛界，可以试想，佛祖（整个佛界）能让它们把唐僧吃掉吗？因此！众魔的死因不言而喻。

大唐皇帝为什么不吃唐僧肉？这是因为唐皇帝深会唐僧本身所藏的奥妙：吃唐僧肉，江山立马玩完。成全了唐僧是有好处的，一举两得，一迎合了西天佛祖，二唐僧取经归来，可以弘扬佛发，教化子民，稳固江山。因此！大唐皇帝不吃唐僧肉，是明哲睿智之举，是真正看透了：唐僧肉一物两面的玄妙，不亏是盛世明君。

第一，李世民不知道这事。最早说出吃唐僧肉能长生不老的妖精是白骨精，白骨精之前没人知道这个秘密。李世民只是肉体凡胎，没人告诉他这事，所以他想不出吃唐僧。

第二，吃了也未必管用。唐僧母亲殷温娇就吃过小唐僧一个脚趾头，但是从容自尽了，没有长生不老。所以李世民即使知道此事，把唐僧吃了，也是白搭。

第三，唐僧肉在认识李世民时还没有长生不老的功效。唐僧是过了五庄观吃了人参果之后才有了长生不老功效的，就是说人参果的长生不老成分转移到了唐僧身上，吃唐僧跟吃人参果效果一样。

所以李世民不吃唐僧。