如何用电饼铛做出好吃的饼，我做的怎么都很干，很硬，怎么回事？

做为一个地地道道的北方人，对面食可以说是情有独钟，面条、饺子、烙饼更是家常便饭，虽然现在面食日趋丰富，还是对烙饼非常依恋，因为烙饼大家经常做，但要做的好吃也是讲技术的，没有掌握好的技术，饼会又干又硬难以下咽，那怎样烙饼松软又多层呢？
★原料★面粉、开水、凉水、盐

★制作方法★

1、将面粉放入盆内，用筷子一分为二，一半加入刚烧开的水，一半加入温水，搅拌至雪花状最后和成光滑面团。 2、和好的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 3、碗内放少量面粉，加入盐、五香粉、花椒粉拌匀，开火炒锅内放油，油热后倒入拌匀的面粉内，边搅边倒做成油酥面。 4、将醒好的面团，用擀面杖擀成薄面片。 5、把油酥面均匀的铺在擀好的面皮上，从面皮的一边卷起，这样主要是为了让饼有层次。 6、卷好的面团揪成大小一致的剂子擀开。 7、电饼铛涂油，放入擀好的面剂摊开烙，烙成两面焦黄色即可。
★小贴士★ 1、用半烫面和面，烙出的饼不仅柔软，就是凉了之后也不会变硬。 2、面皮在卷的时候不要太紧，在收口的时候要把它捏紧，以免油酥面流的到处都是。 3、饼烙出来之后，如果一次吃不完等温度不烫手的时候，可以放入料中保存。 4、还有一个窍门就是烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油也有助于烙饼出层。

随着生活水平的提高，在饮食上面大家也都比较讲究方便健康的饮食，中国大部分地区都是以面食为主，所以电饼铛也已经成了大部分家庭必备方便快捷小电器之一。有了电饼铛，我们做什么样的饼子都很方便，既节省了时间，也避免用锅直接煎饼会糊掉的概率。虽然电饼铛很方便，但是掌握不好，做出的饼子容易干，硬，怎么样可以解决这个问题，那么我来给大家分享一下！